Les bienfaits

Le saviez-vous? Les fruits apportent à l'organisme humain exactement tout ce dont il a besoin pour bien fonctionner, sous une forme parfaitement adaptée aux capacités digestives et au métabolisme de l'être humain.
En effet, l'étude de notre anatomie et de notre physiologie montre très clairement que nous sommes "frugi-folivores", c'est-à-dire que nous sommes faits pour manger des fruits, des légumes et des feuilles vertes tendres.

Contrairement aux idées reçues, il y a moins de sucre dans 100g de fruit frais que dans 100g de pain blanc et l'indice glycémique des fruits est bien plus bas que celui de ce même pain. Le goût sucré des fruits provient du fait que les sucres qui le composent sont des molécules simples, tandis que le sucre du pain est de l'amidon, lequel n'est pas reconnu comme sucré par nos papilles, mais n'en est pas moins du sucre, et même un sucre rapide.
La présence de fibres dans les fruits ralentit l'entrée du sucre dans le sang, ce qui évite les phénomènes d'hyperglycémie, les fruits ne provoquent donc pas de diabète et, bien qu'ils apportent des sucres relativement simples, ils ne peuvent pas être considérés comme des sucres rapides puisque ces derniers sont instillés progressivement dans le sang.
Ces mêmes fibres modifient le métabolisme du fructose, il n'entraîne donc pas de risque de "foie gras" (contrairement au fructose en poudre ou en sirop de maïs et autres)
Le carburant préférentiel de nos cellules, en particulier cardiaques, cérébrales et musculaires, est le glucose. Les sucres simples des fruits sont très bien assimilés et facilement découpés en molécules de glucose, lequel sera transformé en énergie: l'ATP.

Peu connu est le fait que les fruits contiennent aussi des protéines et des lipides. En petites quantités certes, mais si l'apport calorique est suffisant, l'apport protéique et lipidiques total le sera aussi, à fortiori si vous mangez également des feuilles vertes tendres, très riches en protéines complètes (c'est-à-dire avec tous les acides aminés essentiels), non acidifiantes (contrairement aux protéines animales), en acides gras précurseurs des oméga 3 et en minéraux.
Les lipides des fruits sont sous forme d'acides gras, des graisses comme "prédigérées", facilement assimilables sans alourdir la digestion ni le travail du foie.

Tous les fruits sont extrêmement riches en vitamines et en antioxydants, qui permettent à vos cellules de bien accomplir leurs différentes tâches, les protégeront du vieillissement prématuré et seront une puissante prévention de nombreuses maladies, même des plus graves..

Moins riches en minéraux que les légumes et les feuilles vertes, les fruits en apportent néanmoins sous une forme très assimilable.

Les fibres de la plupart des fruits sont douces, elles n'irritent donc pas l'intestin et sont sources de nombreux bienfaits:
. Elles évitent la constipation.
. Elles sont transformées par les bactéries intestinales en corps cétoniques bénéfiques pour le cerveau et la prévention de maladies graves.
. Elles sont l'aliment préférentiel des "bonnes bactéries", le fameux microbiote qui va jusqu'à influencer favorablement l'expression de nos gènes, participer pour 80% à notre immunité, intervenir dans presque tous les métabolismes (du sucre: il protège du diabète, des lipides: il protège du mauvais cholestérol, des minéraux dont il favorise l'assimilation, etc.), il protège de l'inflammation chronique, produit des neuromédiateurs qui agissent sur notre santé mentale, régule l'appétit et le poids, et beaucoup d'autres bonnes choses encore.

Plus qu'aucun autre mode de conservation, la lyophilisation permet de préserver tous ces précieux nutriments intacts à 95%. Consommer des fruits lyophilisés est donc un moyen très sain d'apporter aisément de l'énergie et de multiples bienfaits à votre corps et favorisera un bon fonctionnement intellectuel.
Et si vous buvez quelques gorgée d'eau en mangeant vos délicieux fruits lyophilisés, ils se réhydrateront dans votre estomac, favorisant le sentiment de satiété et une bonne hydratation de tout votre organisme.
Ajoutez des petits pois lyophilisés pour leur richesse en protéines et un mixe de légumes lyophilisés pour les minéraux, et vous aurez un repas complet, léger à transporter, qui ne s'écrase pas dans le sac, et vitalisant car quasiment entièrement cru.

Que vous soyez végétariens ou végétaliens ou que tout simplement vous souhaitiez limiter votre consommation de produits animaux, les pois et légumes sont une solution saine pour apporter des protéines de qualité, associées à d'autres nutriments très bénéfiques.

Nous savons que la consommation et le métabolisme des protéines d'origine animale (viandes rouges et blanches, volailles, charcuterie, poissons et fruits de mer, blanc d'œuf) entraîne la formation d'acides dits "forts". Ces acides ne sont éliminés que par les reins, lesquels ont un seuil d'élimination très limité. La surcharge en acides va donc rester dans le corps, ce qui est extrêmement dangereux. Pour se protéger, l'organisme devra les stocker dans du gras, de l'eau, et des zones non irriguées comme les tendons, les articulations, les fascias, le cristallin, où ils entraînent toutes sortes de problèmes. Le corps devra aussi tamponner ces acides pour stabiliser le pH du sang, pour cela il utilisera des minéraux qu'il ira chercher dans les os, les dents, les ongles, les cheveux, qui deviennent alors fragiles.

En revanche, le métabolisme des protéines végétales entraînent la formation d'acides "faibles", lesquels sont aisément éliminés par les poumons lors de la respiration. Ils ne peuvent donc quasiment pas acidifier le corps.
De plus, les pois et les légumes sont très riches en minéraux, qui évitent aussi l'acidification, consolident les os, les dents, les phanères, ces minéraux et oligoéléments sont nécessaires à de nombreuses réactions métaboliques dans les cellules.

Les légumes, même non gras, contiennent tous des lipides de bonne qualité, généralement précurseurs des oméga 3, qui sont utilisés pour fabriquer les membranes cellulaires, en particulier les neurones du cerveau, ils préviennent également de l'inflammation chronique (cause de nombreuses maladies).

Pois et légumes sont riches en fibres, dont vous pouvez lire les nombreux bienfaits dans la rubrique "le pouvoir des fruits".
Ils apportent également des vitamines et des antioxydants, généralement en moindre quantité que les fruits, mais néanmoins très intéressants.

Un sachet de 20g de petits pois lyophilisés apporte 5g de protéines.
Un sachet de 30g de pois chiches lyophilisés fournira 12,6g de protéines.

Ainsi, si les fruits permettent un apport énergétique optimal sous forme de glucides de bonne qualité, de vitamines et d'antioxydants, les légumes et pois les complèteront parfaitement par leurs apports en protéines saines, en bons lipides et en minéraux et oligoéléments. 
Sous forme lyophilisée, ils vous permettront d'emporter un en cas protéiné lors de vos activités sportives, ou de quoi réaliser un repas complet en association avec des fruits lyophilisés, peu encombrant, délicieux et qui ne risque pas de finir en bouillie dans le sac.
Sans friture, peu gras, pas ou très peu salés, croustillants à souhait, proposez-les en apéritif sain et délicieux.

si vous buvez quelques gorgée d'eau en mangeant vos délicieux légumes lyophilisés, ils se réhydrateront dans votre estomac, favorisant le sentiment de satiété et une bonne hydratation de tout votre organisme.

Cru = vivant = vitalité

Nous savons que la cuisson fait perdre un grand nombre de bénéfices: elle déstructure les cellules des végétaux, dénature les protéines, produit des molécules de Maillard et autres très toxiques, diminue les capacités à assimiler les minéraux, détruit les enzymes ainsi que de nombreuses vitamines et certains antioxydants. 
Les inconvénients de la cuisson sont encore amplifiés en cas de friture, d'ajout important de sel, de sucre, d'utilisation d'aliments raffinés, de cuisson à hautes températures, de mélanges inappropriés (gras et sucre par exemple), etc.
Nous aboutissons alors à des produits qui encrassent progressivement l'organisme, l'intoxiquent, et qui n'apportent que des "calories vides", c'est-à-dire de calories qui permettront la survie immédiate, mais dépourvues de ces nombreuses substances vitalisantes que sont les vitamines, antioxydants, minéraux et oligoéléments, enzymes...indispensables au maintient d'une bonne santé.

En effet, les molécules vitalisantes, ce sont  celles qui permettent aux cellules de fonctionner de manière optimale, de se régénérer, se réparer, se multiplier correctement, se protéger des radicaux libres, du vieillissement, de la cancérisation, des attaques des agents infectieux, de la radioactivité, de fabriquer plus d'énergie, de mieux éliminer les déchets métaboliques et de ceux liés à la pollution (produits chimiques, métaux lourds…)
Ces molécules, nous les trouverons donc en abondance dans les végétaux crus et non dénaturés par des transformations agressives.

C'est pourquoi il est de plus en plus conseillé de manger  des fruits et légumes frais en abondance chaque jour.
Or, il est des circonstances où le stockage et le transport des végétaux crus n'est pas évident, et parfois l'envie de "gourmandises" nous taraude.
Nous avons donc cherché un moyen de préserver les qualités d'un aliment végétal cru, facile à conserver et à transporter, tout en enchantant nos papilles.
La lyophilisation, qui conserve 95% des nutriments répond parfaitement à toutes ces exigences.
Et si vous souhaitez retrouver le pouvoir hydratant de ces produits frais, ils vous suffit de boire quelques gorgées d'eau en les dégustant.

Pour une vie saine et pleine d'énergie mangez des fruits et légumes crus et lyophilisés.

Vous découvrirez plus d'informations en lisant les autres articles de cette page "Bienfaits", ainsi qu'en consultant la rubrique "Conseils".